Полезная информация
Кто такие IFOAM?
Мы неоднократно упоминали о том, на глобальном уровне сфера органического сельского хозяйства и сертификация процесса опираются на четкие правила и нормативы, которые в свою очередь соотносятся с 4 основополагающими принципами органики. Может возникнуть закономерный вопрос - кто же определяет эти все эти правила и принципы? И как возможно придерживаться единого видения на этот вопрос на мировом уровне?
50 лет назад Ролан Шеврио, президент французской организации Nature et Progress, загорелся идеей объединить единомышленников в сфере органики со всего мира, действующих на тот момент сугубно индивидуально, в организацию. Незамедлительно он отправил более 50 писем с приглашением на конференцию, которая должна была состояться 5 ноября 1972 года в Версале. Приглашение на конференцию приняли 4 участника, которые вместе с инициатором встречи основали то, что по сей день известно как IFOAM (The International Federation of Organic Agriculture Movements) - Международная Федерация Органического Сельскохозяйственного Движения.
Именно эта организация является тем основополагающим, объединяющим и определяющим фактором, который вот уже пол века задает направление в котором развиватеся органическое сельское хозяйство по всему миру. Спустя 3 года организация насчитывала уже 50 участников из 17 стран, а к 1984 году достигла отметки в 100 участников из 50 стран.
На момент создания организации, они вопринимались как противники системы, а порой и вовсе революционеры, эксцентрики и маргиналы - они открыто говорили о вреде использования химических пестицидов и удобрений для человека в частности и для всей окружающей среды в целом, в то время как весь мир был ослеплен открытием дешевых синтетических удобрений. По прошествии лет мы видим, что опасения, которые высказывали основатели IFOAM стали явью, а их имена вошли в историю органического сельского хозяйства:
- Ролан Шеврио - Nature et Progres, Франция
- Жером Голдштейн - Rodale Press, США
- Леди Ив Бальфур - Soil Association, Объединенное Королевство
- Паулин Рафаэли - Soil Association of South Africa, Южная Африка
- Шел Арман - Swedish Biodynamic Associatoin, Швеция
Органическая продукция в Казахстане
Мы уже неоднократно упоминали том, что в органическом сельском хозяйстве применяется целостный подход в отношении производства, переработки и продажи органической продукции, с точки зрения влияния процесса на все вовлеченные компоненты окружающей среды. В Республике Казахстан требования к процессам производства органической продукции описаны и закреплены в следующих документах:
- Закон Республики Казахстан от 27 ноября 2015 года №423-V ЗРК, который определяет правовые, экономические, социальные и организационные основы производства органической продукции
- Стандарт Республики Казахстан 3111-2017– описывает нюансы и требования к производству органической продукции
- Стандарт Республики Казахстан 3109-2017 – описывает требования к маркировке органической продукции
Действие вышеупомянутых закона и стандартов распространяются на сельскохозяйственную продукцию: на продукцию растениеводства и животноводства, а так же продукцию переработки, где используется сырье растениеводства и животноводства.
Ниже мы приведем некотрые примеры требований к производству органической продукции, чтобы дать представление о том как 4 принципа органики, о которых мы ранее подробно рассказывали, отражаются в требованиях закона и стандартов.
Самым известным требованием к производству в растениеводстве является строжайший запрет на использование химических удобрений, пестицидов, инсектицидов и проч., но это далеко не единственное условие необходимое для выращивания органики. Помимо этого нужно: следить за состоянием почвы, соблюдать севооборот, поощряется внесение биопрепаратов, удобрений и использование бобовых культур (т.к. их выращивание положительно сказыается на плодородности почвы), вести учет и контроль, чтобы на всех этапах произвоства и продажи органической продукции соблюдалась полная прослеживаемость и прозрачность. Таким образом, при переходе на органическое сельское хозяйство, в первую очередь нужно ознакомиться с требованиями законов и стандартов, подробно описывающих требования для разных условий.
В случае возникновения вопросов в отношении требований закона и стандартов, мы будем рады ответить на ваши вопросы и дать пояснения.